Nombre de personnes qui visitent actuellement la Distillerie du Fjord. C’est plus de trois fois la population de Saint-David-de-Falardeau.
Le Km12 est le dixième gin à avoir vu le jour au Québec, en 2017. Mais, peut-être premier dans le cœur de nombreux amateurs de spiritueux. Cette eau-de-vie aromatisée avec des baies de genièvre se démarque par ses saveurs inspirées d’ingrédients de la forêt boréale cueillis à la main dans l’environnement même de la Distillerie du Fjord, où elle est confectionnée. «Il s’agit de notre produit phare, maintes fois primées, celui qui nous a fait connaître et fait flirter avec la rentabilité dès l’an 1 de nos opérations», explique le directeur général Jean-Philippe Bouchard.
Des années plus tard, les microdistilleries se sont multipliées au Québec. Résultat : la compétition est plus féroce que jamais sur les tablettes de la SAQ. Comment arriver à tirer son épingle du jeu dans ce contexte de forte concurrence ? «Il faut sans cesse en donner plus à sa clientèle pour la garder engagée, pense l’entrepreneur. C’est pourquoi nous avons aménagé un comptoir à cocktail à la distillerie en 2023. Aussi, nous souhaitons développer de nouveaux produits à l’avenir, comme une variante du gin Km12 à saveur d’érable destinée aux marchés internationaux.»
Si la Distillerie du Fjord reluque du côté de l’étranger, l’entreprise demeure néanmoins très consciente de ses racines. Les cofondateurs proviennent en effet tous de la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean. «La distillerie est une destination à part entière qui anime le village de Saint-David-de-Falardeau. C’est un honneur pour nous d’avoir contribué à y créer une dizaine d’emplois depuis nos débuts», affirme Jean-Philippe Bouchard. Lui qui rêvait de faire rayonner quelque chose de plus grand que soi par l’entrepreneuriat, on peut dire qu’il est servi!