Nombre approximatif de poutines préparées chaque semaine par La Bouchée Double. Cela représente un rapport d’environ 1 poutine pour 4 Clairois et Clairoise.
Les poutines signature de la boucherie La Bouchée Double font courir les foules, surtout les midis! Du mercredi au samedi, l’entreprise de Sainte-Claire propose en effet sa création de la semaine. L’Italienne-saucisses, la bavette fromage-bacon, la carbonara… La destination gourmande réinvente les traditionnelles frites garnies de fromage en grains et d’une sauce brune.
«Le succès est au rendez-vous depuis le lancement de la formule il y a sept ans. Depuis, nous avons gagné le concours de la Poutine Week à trois reprises, ce qui a contribué à asseoir notre notoriété», raconte Stéphanie Ouellet, qui a lancé cette entreprise avec son père Yvon en 2015. Elle est responsable des cuisines et de la mise en marché tandis que lui s’occupe du volet boucherie.
Il faut dire qu’une telle offre alimentaire – La Bouchée Double fait aussi dans les mets préparés, les pâtisseries, les tartares – manquait dans la région de Bellechasse. «En semaine, la population de la municipalité double de taille à cause des travailleurs. Ces derniers sont à la recherche de bonnes adresses pour casser la croûte», explique l’entrepreneure.
Le duo père-fille a tout fait pour acquérir ce statut. Rénovation d’une maison de plus de 200 ans pour s’y installer, création d’une image de marque forte, embauche de dizaines d’employés… Ils ont mis les bouchées doubles. «Rien ne me rend plus fière que des remerciements bien sentis de la part de clients satisfaits. Je sens alors que je contribue à la vitalité du village qui m’a vu naître», fait valoir Stéphanie Ouellet.